Quenelle di baccalà con chips di polenta fritta e tartufo fresco
Gamberi e capesante arrostite su crema di porri, guanciale e curcuma
Risotto di crostacei e ortiche con battuta di scampi marinati
Sorbetto alla frutta
Polpo alla piastra con vellutata di lenticchie affumicate al rosmarino e salicornia fresca
Zuppa di zabaione con crostini di pandoro e scaglie di cioccolato